切牛肉怎么切

　　食材

　　方法/步骤1:

　　牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，

　　所以要横切，将长纤维切断；

　　不要顺着纤维组织切，这样会变的没法入味，还嚼不烂。

　　切牛肉怎么切

　　方法/步骤2:

　　切丝的话看肉的纹路顺着切，好处是烧菜时丝不碎，

　　切片的话要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切。

　　好处是不会嚼不烂。而且肉会有香味。

　　切牛肉怎么切

　　方法/步骤3:

　　肉块大小

　　火越大的时候，就尽量把肉啊菜啊的切小些。

　　小火慢炖的那种菜色。肉块，要切大些。

　　这样肉才会耐的住长久的炖煮，而不会变成碎末状了。

　　切牛肉怎么切

　　方法/步骤4:

　　牛肉烹饪小方法

　　一般做牛肉的时候总会感觉没什么味道，而且还很硬。下面说说小方法。

　　把切好的牛肉（逆着纹路切），用调料腌制一会，酱油，料酒之类的。

　　然后用热锅冷油去炒这样的味道会很美味的。

　　方法/步骤5:

　　切肉的小方法

　　一般大家都会感觉切肉是很费力气的活。切完后胳膊手都会很酸。

　　肉在冻住的时候切片切丝都是非常容易的。

　　把刀磨磨，然后就可以切了。