牛筋

　　牛筋的功效与作用

　　强筋壮骨；

　　益气补虚、温中暖中；

　　治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

　　如何挑选牛筋

　　选购新鲜的牛筋时要求色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧密，富有弹性。如果牛筋呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明牛筋保存时间过久，不宜选购。

　　牛筋的保存方法

　　2-3天，牛筋不宜长期保存，如暂时不用，可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内保鲜，一般可以保鲜2-3天不变质。而对于干品牛蹄筋的保存相对简单，只要放于通风、干燥处即可，一般可以保存半年。

　　牛筋的食用禁忌

　　1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

　　2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

　　3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

　　牛旺达餐饮有限公司成立于2006年，多年来坚持传统手工柴火熬制、辅以独特的配方、新鲜严格的选材，让公司“牛瑞香古早味牛肉馆”品牌深受闽南本土顾客的厚爱与认可，获得“福建名小吃”的荣誉，“牛瑞香牛三宝”成为官方指定的伴手礼。